Tips på god kycklingrätt

Då var denna helgen snart slut... den har rullat på med lite av varje. Trots att vädret inte varit så kul har jag varit ute både igår och idag. Det blev en ganska lång promenad med dottern igår (hon på cykel), och en lång runda idag. Det gäller ju bara att klä sig rätt, då är det skönt att komma ut och njuta av lite frisk luft. Efteråt känns det så skönt, med lite röda kinder och trötta ben.

Igår hade vi goda vänner på middag, och fick då denna vackra bukett. Det var ganska länge sedan vi sågs, så det var såklart extra kul att träffas. 

 Till kvällens middag testade jag ett recept jag fått av en kollega. 

Det var verkligen en maträtt i min smak, och enkelt att laga. 

Sött och salt med lite sting. Super smarrigt!

Receptet hittar du längre ner om du vill testa...

SÖTSALT KYCKLINGPASTA

Recept till 4 pers.

300 g Tagliatelle

600 g kycklinglårfilé

1 tsk salt + 2 krm salt

2 krm + 1 krm nymald svarpeppar

1 dl japansk soja

1 dl mörk sirap

1 msk smör

1 kruka basilika

 2 vitlöksklyftor

1 röd chili, t.ex spansk peppar

3 msk olivolja

1/2 dl pinjenötter

parmesanost

Rucola

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader. Putsa kycklinglårfiléerna och krydda med salt och peppar.

Bryn kycklingen i smör i en stekpanna.

2. Blanda soja och sirap. Lägg kycklingen i ugnsfast form och häll över soja- och sirapsblandningen. Tillaga mitt i ugnen ca 20 min. tills innertemperaturen är 70 grader.

3. Hacka basilikan. Skala och finhacka vitlöken. Kärna ut och hacka chilin. Blanda hacket med olja. Krydda med 2 krm salt och 1 krm peppar. 

4. Koka pastan. Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna. Blanda pastan med olivolje/basilikablandningen.

Riv parmesanosten

5.Lägg rucola i botten på ett stort fat. Lägg på pastan och toppa med kyckligen. Garnera med basilika. Servera med pinjenötter, parmesan och sky från kycklingen. 

Kyckling med purjolök och ingefära

 

Igår lagade jag en god kycklingrätt, en liknande variant som vi åt i Spanien i somras. Riktigt god och den gick även hem hos barnen, och det är ju positivt. Så den lär vi ha igen. Prova gärna....  

Detta behövs

4 portioner jasminris

4 kycklingfileer

smör

salt o peppar

1 purjolök

2 vitlöksklyftor

2 msk olja

2 dl japansk soja

1 dl vatten

3 msk honung

Färsk ingefära

Gör så här,

Bryn kycklingen i matfettet och krydda med salt o peppar.

Lägg dem i en ugnssäker form, sätt formen mitt i ugnen i 175 grader i 20-30 min.

Skölj och strimla purjolöken, Skala och finhacka vitlöken. Fräs löken ett par minuter i oljan. Tlilsätt soja och vatten och låt koka i ett par minuter. Tillsätt honungen och låt koka upp  Riv färsk ingefära över lökblandningen och lägg sedan över kycklingen. Servera med jasminris och en god sallad.

Hoppas ni gillar det!

Thaimat - enkelt och gott

Idag lagade vi en supergod och löjligt enkel rätt. 

Gör så här:

Skär kycklingfileér i tunna skivor. Fräs i en stekpanna eller wokpanna i olja. Häll av kycklingen på ett fat under tiden som du steker broccoli buketter och röd paprika i småbitar, Presss i ett par vitlöksklyftor, låt steka en stund, Häll sedan tillbaka kycklingen och stek en stund till. 

Häll i en burk med  Mrs Cheng´s  Thai röd curry. Låt puttra en stnnd  

Servera med ris och lite färska tomater. 

Th

Fantastiskt gott! Prova gärna!