Middag med vänner

Då var det söndag och egentligen skulle vi varit på golfträning med dottern nu. Eftersom det regnar så mycket har vi fått stanna hemma tyvärr. Men vi får ju vara glada så länge vi inte får så mycket regn som i Malmö. Usch vilka översvämningar, som det ser ut på vissa ställen! 

  

Vi får vara inne idag och mysa istället. Jag har lovat att laga en äpplekaka till fikat i eftermiddag. 

Igår hade vi goda vänner på middag (som vi inte träffat på länge), och då fick vi dessa vackra liljor. Mina favoritblommor! 

Till varmrätt bjöd vi på fläskfilé med basilikasås, potatisgratäng och tomatsallad. Basilikasåsen är en av mina favoritsåser och den är enkel att göra, passar till allt möjligt, även kyckling.

Om du känner för att testa, så hittar du receptet längst ner i inlägget. 

¨

Till dessert: 

En fryst chokladtårta med lime-marinerade jordgubbar och mango, till det en klick grädde. 

Recept 

Basilikasås

1 kruka färsk basilika (hackas fint)

125 g smör

1/2 krm cayennepeppar

1dl vermouth

!/2 grönsaksbuljongtärning

1/2-1 dl creme fraiche

Smält smöret och lägg i resten av produkterna, koka upp men vänta med creme fraichen till sist.

Servera såsen till eller häll över köttet i en ugnssäker form. Gott vilket som.

Frusen chokladkaka

200-250 g mörk fin choklad

150 g smör

5 äggvitor

50 g florsocker

5 äggulor

1 mogen mango

Smält choklad och smör

Vispa äggvitor till hårt skum

vispa ihop äggulor och florsocker

Blanda ihop allt noga och lägg i en form med avtagbar kant.

Ställ in i frysen i minst 3 timmar. Ta fram en stund innan servering

Mixa mango till en sås och servera till. 

Eller gör som jag, skär upp mangon i tärningar och servera som en fruktsallad tillsammans med jordgubbar.

Ha en fortsatt mysig söndag!